Agaricus campestris

Nicolò Oppicelli, Funghi in Italia, terza edizione, marzo 2026, pagina 292.

Agaricus campestris L.

Commestibilità

buon commestibile; da evitare il consumo se raccolti vicino a campi appena concimati con sostanze chimiche.

Etimologia

dal latino “campester”, campestre; per il suo habitat preferenziale nelle zone prative o al margine di campi coltivati.

Cappello

Cappello 3-10 cm; da emisferico-convesso a spianato, con il margine involuto e spesso ornato da residui biancastri; cuticola di colore bianco o bruno, con una fine feltrosità fioccosa.

Imenoforo

formato da lamelle libere al gambo, molto fitte e sottili, di colore rosa carnicino poi porporino-violacee; nerastre negli esemplari maturi. Filo lamellare concolore; sporata bruno-purpurea.

Gambo

2-7 x 1-3 cm; tozzo, cilindrico, ingrossato alla base, pieno; liscio e di colore rosa nella parte sopra all’anello, bianco con fioccosità concolori nella parte inferiore. Anello semplice, supero, generalmente sottile e fugace, di colore bianco.

Carne

abbastanza soda, è di colore bianco; al taglio assume tonalità rosate più evidenti nella fascia lamellare e alla base del gambo; odore e sapore non significativi, ma fungini, gradevoli.

Ecologia

saprotrofo; comune, già pochi giorni dopo le precipitazioni, nelle radure prative o vicino a campi coltivati, prati, giardini, aree verdi urbane; a piccoli gruppi; dalla pianura all’alta montagna; dalla primavera all’autunno inoltrato.

Note e confronti

Non sono riportate note aggiuntive nella scheda del volume.

Come leggere questa scheda

Le indicazioni di commestibilità sono quelle riportate nel volume e riguardano la specie descritta. Per valutare i funghi effettivamente raccolti è necessario il controllo di un ispettorato micologico. I riferimenti al sapore non invitano all’assaggio; i rimandi a immagini o capitoli si riferiscono al libro.

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