Amanita mairei
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Index Fungorum: ricerca del nome · Amanita mairei
Nicolò Oppicelli, Funghi in Italia, terza edizione, marzo 2026, pagina 274.
Amanita mairei Foley
Commestibilità
commestibile dopo cottura prolungata; tossica se consumata cruda o poco cotta.
Etimologia
da nome proprio, Maire; in onore del botanico francese René Maire.
Cappello
4-15 cm; conico campanulato poi spianato; raramente umbonato; margine lungamente striato; cuticola appena viscida con clima umido, di colore grigio-cenere od argento, ornata da grosse placche, residui biancastri della volva.
Imenoforo
formato da lamelle libere al gambo, fitte, biancastre; con il filo lamellare tipicamente fioccoso-pruinoso. Sporata biancastra.
Gambo
6-12 x 0,5-1,5 cm; lungo, cilindrico e slanciato-regolare, più sottile all’apice; presto cavo; di colore bianco, rivestito da fioccosità grigiastre; anello sempre assente; volva spessa, membranacea, di colore bianco-grigiastro.
Carne
molto fragile nel cappello, leggermente fibrosa nel gambo, di colore bianco immutabile senza odore o sapore notabili.
Ecologia
simbionte; nasce sotto latifoglie e conifere in ambienti termofili; dalla primavera all’autunno.
Note e confronti
Contiene modeste quantità di tossine termolabili che si inattivano dopo cottura prolungata (almeno 15 minuti) senza coperchio. Inclusa nel complesso delle Amanita denominato gruppo di Amanita vaginata (Vaginatae) che annovera diverse specie prive di anello e con il margine del cappello sempre pettinato, considerate tutte commestibili dopo cottura e spesso, in particolare nelle specie dalle colorazioni pileiche bianco-grigiastre, piuttosto complesse da studiare e definire tra loro solo con lo studio di caratteri macromorfologici e microscopici.
Come leggere questa scheda
Le indicazioni di commestibilità sono quelle riportate nel volume e riguardano la specie descritta. Per valutare i funghi effettivamente raccolti è necessario il controllo di un ispettorato micologico. I riferimenti al sapore non invitano all’assaggio; i rimandi a immagini o capitoli si riferiscono al libro.