Fistulina hepatica
lingua di bue
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Index Fungorum: ricerca del nome · Fistulina hepatica
Nicolò Oppicelli, Funghi in Italia, terza edizione, marzo 2026, pagina 584.
Fistulina hepatica (Schaeff.) With.
Sinonimi nel volume
Confistulina hepatica (Lloyd) Stalpers
Commestibilità
buon commestibile, anche cruda, in moderate quantità.
Etimologia
dal greco “hepatikos”, del fegato; per la sua somiglianza al fegato.
Basidioma
3-20 cm; carnoso e molto simile a una lingua, dalla forma inizialmente convessa poi quasi appianata, con il margine regolare che se fessurato lascia fuoriuscire un liquido succoso rossastro; cuticola viscida, dal tipico colore rosso rubino più o meno decolorato; ocraceo-biancastra alla inserzione nel tronco.
Imenoforo
formato da tubuli molto corti e tipicamente liberi; cilindrici, da bianco-giallognolo a rosato; pori larghi ed arrotondati, concolori ai tubuli. Sporata bianco-rosata.
Gambo
1-4 x 0,5-2 cm; talvolta solo abbozzato, è molto tozzo, cilindrico, pieno poi cavo; di colore giallo-ocraceo, appena infisso nel tronco della pianta ospite.
Carne
molto spessa ed abbastanza soda, alla sezione si presenta ricca di venature ripiene di un liquido rossastro simile al sangue; ha odore fungino e sapore acidulo-astringente.
Ecologia
saprotrofo-parassita; fruttifica alla base dei tronchi di latifoglia, nelle inserzioni della corteccia; preferenzialmente su piante adulte; dall’estate all’autunno.
Note e confronti
Nota con il nome popolare di “lingua di bue”, è specie dall’elevato contenuto di vitamina C all’interno delle sue carni; il sapore può risultare astringente, non sempre per tutti gradevole. Si tratta di un fungo agente di carie bruna, e, in un processo lungo molti anni, può rende le parti colpite dell’albero più deboli e inclini a rompersi. Confistulina hepatica è la sua forma anamorfa, caratterizzata da riproduzione tramite spore asessuate o tramite strutture sviluppate direttamente dal micelio.
Come leggere questa scheda
Le indicazioni di commestibilità sono quelle riportate nel volume e riguardano la specie descritta. Per valutare i funghi effettivamente raccolti è necessario il controllo di un ispettorato micologico. I riferimenti al sapore non invitano all’assaggio; i rimandi a immagini o capitoli si riferiscono al libro.