Russula heterophylla
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Index Fungorum: ricerca del nome · Russula heterophylla
Nicolò Oppicelli, Funghi in Italia, terza edizione, marzo 2026, pagina 210.
Russula heterophylla (Fr.) Fr.
Commestibilità
buon commestibile.
Etimologia
Dal greco “eteron”, diverso, e “phyllon”, lamella; per le sue caratteristiche lamelle, vistosamente forcate, anastomizzate e quasi decorrenti sullo stipite.
Cappello
4-12 cm; da emisferico a convesso, spesso disteso a maturità, regolare; la cuticola è liscia ed asciutta, talvolta lacerata in grossi lembi a tempo secco con colori variabili su tinte brune, verdi, vinaccia ed ocraceo-verdastre.
Imenoforo
formato da lamelle molto fitte, arcuate, anastomizzate e forcate, in parte decorrenti sul gambo; di colore avorio-crema, quasi sempre punteggiate di macchioline rugginose.
Gambo
4-8 x 1,5-3 cm; cilindrico, piuttosto regolare e di norma attenuato alla base, farcito e discretamente duro, macchiato di bruno in particolare alla base.
Carne
abbastanza compatta, è di colore biancastro, immutabile, con odore lieve non significativo e sapore dolciastro.
Ecologia
simbionte; fruttifica dall’areale marittimo alle zone submontane in boschi di latifoglie e conifere, con preferenza per i castagneti e le cerrete; in periodi caldi, dalla tarda primavera all’autunno inoltrato.
Note e confronti
Si tratta di una specie dalle colorazioni “camaleontiche” della cuticola: in Russula heterophylla f. adusta la cuticola si presenta interamente di colore bruno-ocraceo; oppure con macchie aranciate delimitate da toni brunastri (R. heterophylla f. laeticolor), giallo citrino con tonalità verdastre più chiare (R. heterophylla f. chlora), e tonalità quasi completamente biancastre in R.heterophylla f. virginea.
Come leggere questa scheda
Le indicazioni di commestibilità sono quelle riportate nel volume e riguardano la specie descritta. Per valutare i funghi effettivamente raccolti è necessario il controllo di un ispettorato micologico. I riferimenti al sapore non invitano all’assaggio; i rimandi a immagini o capitoli si riferiscono al libro.