Russula sardonia
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Index Fungorum: ricerca del nome · Russula sardonia
Nicolò Oppicelli, Funghi in Italia, terza edizione, marzo 2026, pagina 214.
Russula sardonia Fr.
Sinonimi nel volume
Russula drimeia Cooke
Commestibilità
come tutte le specie della famiglia delle Russulaceae dalle carni fortemente acri, è da considerarsi entità debolmente tossica.
Etimologia
è da riferirsi a Ranunculus scleratus L., erba tossica nota come “sardonia” sin dai tempi degli antichi greci, la cui ingestione può causare intenso bruciore delle mucose (come R. sardonia!). Da questo epiteto popolare deriva anche il modo di dire italico “risata sardonica”.
Cappello
4-9 cm; sodo, carnoso, da emisferico a convesso, indi piano-depresso; irregolarmente umbonato; cuticola appena separabile, vischiosa e lucente con clima umido, opaca e finemente pruinosa con tempo secco; di colore violaceo-scuro, rosso porpora o violaceo-brunastro, con decolorazioni giallo-ocraceo-oliva; margine intero, appena scanalato a maturità.
Imenoforo
formato da lamelle fitte, annesse e forcate al gambo; con poche lamellule; di colore in principio bianco-giallastro, presto giallo crema e infine giallastre; sporata color ocra chiaro.
Gambo
3-8 x 1-2,5 cm; compatto, cilindrico, in genere appena allargato nella parte mediana e attenuato alla base; pieno, poi spugnoso con l’età; di colore violaceo-porporino nella fascia centrale, più chiaro, in genre rosato-biancastro, all’apice o alla base.
Carne
soda; di colore bianco, appena giallina sotto alla cuticola; con odore debole, fruttato, e sapore fortemente acre.
Ecologia
simbionte; fruttifica a gruppi di numerosi esemplari su suoli acidi, in boschi di conifere del genere Pinus; in genere in autunno.
Note e confronti
Non sono riportate note aggiuntive nella scheda del volume.
Come leggere questa scheda
Le indicazioni di commestibilità sono quelle riportate nel volume e riguardano la specie descritta. Per valutare i funghi effettivamente raccolti è necessario il controllo di un ispettorato micologico. I riferimenti al sapore non invitano all’assaggio; i rimandi a immagini o capitoli si riferiscono al libro.